يعتمد التجميد الفراغي-التجفيف على حالة الفراغ العالي لتحقيق التسامي المباشر لبلورات الثلج داخل المواد. بمجرد أن يكون لدى الجهاز نقاط تسرب للهواء، يتسلل الهواء الخارجي بشكل مستمر إلى غرفة التجفيف. يحتاج نظام التفريغ إلى الاستمرار في العمل عند حمل عالي للحفاظ على قيمة التفريغ المستهدفة. سيؤدي الفراغ غير الكافي إلى إبطاء معدل التسامي بشكل واضح. المواد عرضة للانصهار المحلي، الانكماش والانهيار، مما يؤدي إلى قوام المنتج النهائي غير المؤهل وزيادة معدل الرفض بشكل كبير. في الحالات الخطيرة، سيتم إهدار الدفعة الكاملة من المواد الخام.
تنشأ معظم حالات فشل تسرب الفراغ من نظام الختم. تشمل الأجزاء الرئيسية المعرضة للخطر شريط ختم السيليكون لباب غرفة التجفيف وحشيات ختم شفة خط الأنابيب وحلقات ختم الصمام الفراغي وأختام العمود الديناميكي لآليات الدوران. تعمل مكونات البوليمر المطاطي هذه بالتناوب تحت درجة الحرارة المنخفضة ودرجة الحرارة العادية وبيئة تغيير الضغط لفترة طويلة. بعد التشغيل لفترة طويلة-، ستظهر تدريجيًا مشاكل مثل التصلب، والتشقق، والتشوه، والالتصاق السطحي لبقايا المواد. الفجوات الصغيرة التي تشكلها هذه العيوب تصبح قنوات لتسلل الهواء.
يجب على الشركات صياغة دورات فحص منتظمة لمكونات الختم. قبل كل دفعة إنتاج، يحتاج المشغلون إلى التحقق مما إذا كان شريط إغلاق الباب في حالة جيدة، وتنظيف بقايا اللب والشحوم والبقايا الأخرى المرتبطة بالسطح. سوف تتسبب الأجسام الغريبة العالقة بين سطح الختم والشريط المطاطي في ضغط غير كامل ومسافة بادئة دائمة لشريط الختم. إذا تم العثور على تصلب وشقوق وفقدان المرونة، فاستبدل الملحقات في الوقت المناسب بدلاً من مواصلة الإنتاج.
بالنسبة للمعدات ذات الانخفاض الواضح في الفراغ، يجب تنفيذ أعمال موحدة للكشف عن التسرب. تشمل طرق الكشف الشائعة اختبار الاحتفاظ بالفراغ الثابت وفحص كاشف تسرب الرش. بعد إغلاق غرفة التجفيف بالتجميد- وضخها إلى الفراغ المستهدف، قم بقطع نظام التفريغ وتسجيل سرعة ارتفاع الفراغ. إذا تجاوز ارتفاع الضغط النطاق القياسي، فهذا يثبت أن هناك تسربًا واضحًا. ثم ركز على فحص إطار الباب، وكل وصلة شفة، وأجزاء الصمام. ومن الجدير بالذكر أن القوة المفرطة عند إغلاق الباب سوف تتسبب في تشوه دائم لشريط الختم؛ يجب الحفاظ على قوة التثبيت المناسبة وفقًا لمتطلبات المعدات.
تقوم العديد من المصانع باستبدال الملحقات فقط بعد حدوث تسرب خطير، مما يؤدي إلى مخاطر تقلب الجودة المتقطعة في الإنتاج. الصيانة اليومية يمكن أن تطيل عمر خدمة أجزاء الختم. تجنب استخدام مواد التنظيف المسببة للتآكل لفرك الأختام المطاطية؛ منع الاتصال المباشر طويل الأمد-مع الشحوم وعصير المواد الحمضية. بالنسبة لإيقاف تشغيل المعدات على المدى الطويل-، اترك الباب مفتوحًا قليلاً لتجنب تشوه شريط الغلق بسبب الضغط على المدى الطويل-.
يمكن لإدارة الختم الجيدة الحفاظ على أداء فراغي مستقر لمجفف التجميد، وضمان دورة تجفيف متسقة لكل دفعة من المواد، واستهلاك طاقة وحدة التحكم ضمن النطاق المتوقع، وتقليل خسائر الإنتاج غير الضرورية لمؤسسات معالجة الأغذية المجففة بالتجميد.
