يولي مستهلكو الفواكه المجففة-المجمدة اهتمامًا متزايدًا بالتغذية والطعم الطبيعي. منتجات الفراولة المجففة بالهواء الساخن المتوفرة في السوق بها عيوب واضحة: درجة الحرارة المرتفعة تؤدي إلى تحلل الأنثوسيانين، وتتحول الفاكهة إلى اللون الأحمر الداكن؛ معدل فقدان فيتامين C يتجاوز 60%؛ تتطاير رائحة الفراولة الطازجة الفريدة بكميات كبيرة، ويكون الطعم قاسيًا وجافًا. ولا يمكن بيع مثل هذه المنتجات إلا بأسعار منخفضة وتفتقر إلى القدرة التنافسية في الأسواق الخارجية.
يُعرف التجفيف بالتجميد الفراغي- بأنه أفضل تقنية معالجة لحفظ التوت الطازج-. يعمل مجفف تجميد الفراولة الخاص بنا على تحسين المجموعة الكاملة من -قفل درجة الحرارة المنخفضة-البنية الطازجة لخصائص التوت. يمكن لغرفة التجميد المسبق - أن تصل بشكل ثابت إلى -55 درجة ~ -60 درجة، مما يؤدي إلى تجميد الماء الحر داخل لب الفراولة بسرعة وتحويله إلى بلورات ثلجية صلبة. في ظل بيئة فراغية عالية، تتصاعد بلورات الثلج مباشرة إلى بخار الماء دون أن تذوب في الماء السائل، لذلك لن ينهار هيكل لب الفراولة أو يتشوه.
بالمقارنة مع التجفيف بالهواء الساخن، فإن بيانات الاحتفاظ بالمغذيات في الفراولة المجففة بالتجميد- بارزة: معدل الاحتفاظ بفيتامين C أعلى من 90%، وفقدان الأنثوسيانين أقل من 8%، ويتم الاحتفاظ بمكونات عطر الفاكهة الطبيعية بشكل أساسي. المنتج النهائي مقرمش وخفيف، وسرعة معالجة الجفاف سريعة، ويمكن استخدامه لأكياس الوجبات الخفيفة، وطبقة الزبادي، والمواد الخام للخبز وغيرها من تطبيقات السيناريوهات المتعددة-.
لقد قمنا بتحسين دوران الهواء الداخلي وهيكل توازن الفراغ في صندوق التجفيف لحل مشكلة التسامي غير المتساوي لدفعة -الفراولة الكبيرة. يحافظ رف درجة الحرارة الموحد متعدد الطبقات - على فرق درجة الحرارة لجميع الصواني في حدود ±1 درجة، وتتلقى كل فراولة كفاءة تسامي متسقة، مما يؤدي إلى تجنب الجفاف الجزئي - أو فقدان المغذيات المفرط الناتج عن التجفيف الزائد-.
يمكن لنظام التحكم الذكي في درجة الحرارة ضبط معدل ارتفاع درجة الحرارة في الوقت الفعلي وفقًا لمحتوى الماء بالفراولة في فترات النضج المختلفة. بالنسبة للفراولة غير الناضجة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، قم بتمديد فترة التسامي ذات درجة الحرارة المنخفضة-؛ بالنسبة للفراولة الحلوة الناضجة تمامًا، قم بتحسين دورة العملية بشكل مناسب لتوفير الطاقة مع ضمان تأثير القفل الطازج-.
بالنسبة إلى مؤسسات معالجة الفاكهة التي تركز على-تجميد الصادرات عالي الجودة-الفواكه المجففة، فإن تقنية التجفيف بالتجميد الفراغي بدرجة حرارة منخفضة-تعد الميزة التنافسية الأساسية. يمكن للعملاء الذين يستخدمون مجففات تجميد الفراولة لدينا أن يطلقوا منتجات فراولة مجففة عالية-مغذية وعالية المظهر-، ويدخلوا بنجاح إلى الأسواق الخارجية-عالية الجودة، ويحصلوا على هوامش ربح أعلى من الفواكه المجففة العادية.
