ماكينة حقن المحاليل الملحية

تعد آلة حقن المحلول الملحي قطعة أساسية من المعدات في معالجة اللحوم الحديثة، وتستخدم بشكل أساسي في عملية معالجة منتجات مثل لحم الخنزير على الطريقة الغربية-، واللحوم المشوية، واللحوم المتبلة. إنه يعالج اللحوم بسرعة عن طريق حقن المحلول الملحي والنشا وبروتين الصويا والمكونات الأخرى في اللحوم، مما يعزز النكهة ويحافظ على العناصر الغذائية ويحسن الطعم. هذا يحسن جودة اللحوم والإنتاج.

 

 

 

 

يمكن تلخيص مبدأ تشغيل آلة حقن المحلول الملحي في "محاكاة الحقن، اختراق الضغط العالي-". عمليتها الأساسية هي كما يلي:

1. تحضير التتبيلة: أولاً، وفقًا لوصفة المنتج، قم بإذابة مكونات التتبيلة (مثل الملح والسكر والفوسفات ومستخلص التوابل والنشا وما إلى ذلك) في الماء لتكوين تتبيلة موحدة، ثم يتم الاحتفاظ بها عند درجة حرارة منخفضة (عادة 0-4 درجة).

2. ضع اللحم النيئ: ضع قطعة اللحم النيئ بأكملها المراد معالجتها (مثل ساق لحم الخنزير الخلفية، صدر الدجاج، الديك الرومي، لحم الخنزير، إلخ) بشكل مسطح على الحزام الناقل للآلة أو منصة الحقن.

3. عملية الحقن:

① خفض لوحة الإبرة: بعد بدء تشغيل الماكينة، تتحرك اللوحة المعبأة بكثافة بإبر الحقن إلى الأسفل تحت ضغط هيدروليكي أو هوائي، لتخترق اللحوم النيئة بدقة.

② الحقن بالضغط العالي-: عندما تصل لوحة الإبرة إلى الموضع المحدد مسبقًا، تفتح الصمامات المتصلة بكل إبرة حقن على الفور، وتدفع مضخة الضغط العالي- (الضغط القابل للضبط، عادةً 0.1-0.8 ميجا باسكال) التتبيلة إلى ألياف العضلات.

③ ترتفع لوحة إبرة الحقن: بعد اكتمال الحقن، ترتفع لوحة الإبرة، ويزيل الحزام الناقل اللحم المحقون، بينما يتم تغذية قطعة جديدة، لبدء الدورة التالية.

④ تصميم خاص: تتميز نهاية إبرة الحقن عادةً بفتحات صغيرة متعددة لضمان توزيع السائل بالتساوي، بدلاً من تركيزه في مكان واحد. علاوة على ذلك، تتميز بعض المعدات- المتطورة بوظائف الحقن أو "التدليك" "خطوة-بواسطة-خطوة" لضمان معالجة الأجزاء المختلفة من القطع الكبيرة من اللحوم بالتساوي.

4. الاسترداد والترشيح: يتم جمع التتبيلة التي تتسرب أو تقطر من اللحوم وتصفيتها من خلال نظام ترشيح لإزالة بقايا اللحوم والشوائب قبل إعادتها إلى خزان التخزين لإعادة التدوير، مما يقلل من النفايات

توضيح:

عدد إبر الحقن: بشكل عام، كلما زاد عدد الإبر، زادت تغطية الحقن لكل وحدة زمنية، وبالتالي زادت كفاءة الإنتاج. معدل الحقن: يشير إلى نسبة وزن التتبيلة إلى وزن اللحم النيئ. على سبيل المثال، نسبة الحقن 40% تعني أنه يتم حقن 40 كجم من التتبيلة في كل 100 كجم من اللحوم.

ضغط الحقن وفعاليته: يمكن تعديل ضغط الحقن بين 0.1 و0.8 ميجاباسكال، حسب المنتج. الضغط العالي يسهل اختراق التتبيلة، لكن الضغط الزائد قد يؤدي إلى تلف أنسجة اللحم.

الوسم : آلة حقن المياه المالحة، الصين آلة حقن المياه المالحة الشركات المصنعة، الموردين، المصنع