أصبحت المعالجة العميقة للفراولة مسارًا ساخنًا لشركات تجهيز الفاكهة في السنوات الأخيرة. يتم تصدير-رقائق الفراولة المجففة والتجميد الكامل-الفراولة المجففة ومسحوق الفراولة بكميات كبيرة إلى أوروبا وجنوب شرق آسيا وأمريكا الشمالية، مع طلب مستقر في السوق وهوامش ربح عالية. ومع ذلك، لا يمكن لمجففات التجميد العامة العادية استهداف الخصائص المادية للفراولة، مما يؤدي إلى العديد من مشاكل الإنتاج للمصنعين.
الفراولة الطازجة لها قشر رقيق ولب ناعم. إذا لم يتم التحكم في درجة الحرارة -السابقة للتجميد بشكل صحيح، فسوف يحدث تمزق لخلايا اللب، مما يؤدي إلى انكماش خطير وتحول إلى اللون الداكن بعد التجفيف. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفراولة على كمية كبيرة من حمض الفاكهة والسكر، والتسخين غير المناسب سوف يسبب اللون البني، ويفقد مظهره اللامع، ويقلل بشكل كبير من القدرة التنافسية لسوق المنتج.
قام فريق البحث والتطوير لدينا بتطوير منحنيات حصرية لعملية التجميد والتجفيف-للفراولة بعد مئات من اختبارات المواد. تم تجهيز المعدات بوظيفة التجميد المسبق البطيء المتدرج، والتي تعمل على تجميد الفراولة من الضحلة إلى العميقة، مما يضمن بنية الخلية المقفلة بالكامل وتجنب الانكماش والتشوه. يعمل وضع التسامي الموحد لدرجة الحرارة المنخفضة- على تجنب ارتفاع درجة الحرارة المحلية، ويمنع بشكل فعال أكسدة حمض الفاكهة، وتحافظ الفراولة النهائية على اللون الأحمر الساطع دون أن تتحول إلى اللون البني.
يحقق خط إنتاج الفراولة الكامل المعالجة المسبقة الأوتوماتيكية الكاملة. تقوم آلة فرز الفاكهة بإزالة الفراولة الفاسدة والمشوهة وصغيرة الحجم؛ آلة تنظيف الفقاعات تزيل التربة السطحية وبقايا المبيدات الحشرية دون خدش اللب؛ تعمل معدات السلق بالماء الساخن المنتشرة على تعطيل الأكسيداز لمنع تغير اللون أثناء التخزين؛ تقوم آلة التجفيف والتوزيع الأوتوماتيكية بترتيب الفراولة بالتساوي على صواني الفولاذ المقاوم للصدأ، ويضمن سمك موحد تأثير تجفيف ثابت.
تم تجهيز مجفف التجميد الأساسي بنظام التحكم الذكي PLC، والذي يقوم بتخزين مجموعات متعددة من معلمات معالجة الفراولة (الفراولة الكاملة، الفراولة المقطعة، هريس الفراولة). يمكن للمشغلين تبديل الصيغ بنقرة واحدة لإنتاج مواصفات مختلفة لمنتجات الفراولة المجففة-المجمدة. جميع الأجزاء الملامسة للمواد مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بدرجة 304 -للطعام، ولحام سلس بدون زوايا ميتة صحية، وسهلة التنظيف والتطهير، وتلبية متطلبات النظافة الغذائية الدولية.
يؤدي دعم آلة تعبئة وتغليف النيتروجين الفراغي إلى حل مشكلة -الفراولة المجففة بالتجميد والتي من السهل امتصاصها للرطوبة وتنعيمها. يمكن أن يؤدي عزل الأكسجين إلى إطالة مدة الصلاحية لأكثر من 12 شهرًا، وهو مناسب للنقل البحري لمسافات طويلة -للتصدير عبر الحدود-. جميع المعدات تدعم التسليم FOB Qingdao، ووثائق شهادة CE الكاملة المقدمة للتخليص الجمركي.
لقد قام العديد من عملاء معالجة الفاكهة بشراء خطوط تجفيف الفراولة بالتجميد. بعد بدء الإنتاج، انخفض معدل رفض الفراولة المجففة-المجففة إلى أقل من 3%، وتجاوز معدل سلامة شكل الفاكهة 96%، ودخلت المنتجات بنجاح إلى سلاسل المتاجر الكبرى في الخارج، مما جلب طلبات مستقرة طويلة الأمد-للمصنعين.
