تتضمن طرق التبريد الشائعة المستخدمة في آلات التجميد السريع-ما يلي:
تبريد الضاغط: هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا. ويستخدم ضاغطًا لضغط مادة التبريد إلى غاز-عالي الحرارة وضغط مرتفع-، والذي يتم بعد ذلك تكثيفه إلى سائل بواسطة المكثف. بعد أن يتم خفض الضغط بواسطة جهاز الاختناق، يدخل إلى المبخر، ويمتص الحرارة من البيئة المحيطة لتحقيق التبريد. تتميز هذه الطريقة بالكفاءة العالية والنضج التكنولوجي وتسمح بالتحكم الدقيق في درجة الحرارة، مما يجعلها مستخدمة على نطاق واسع في أنواع مختلفة من آلات التجميد السريع-.
تبريد النيتروجين السائل: النيتروجين السائل لديه درجة حرارة منخفضة للغاية. عند حقنه في آلة التجميد السريع-، يتبخر النيتروجين السائل بسرعة، ويمتص كمية كبيرة من الحرارة ويبرد الطعام بسرعة. توفر طريقة التبريد هذه تبريدًا سريعًا للغاية ويمكنها الحفاظ على المكونات الغذائية ومذاق الطعام إلى أقصى حد.
التبريد بالثلج الجاف: يتسامى الثلج الجاف ويمتص كمية كبيرة من الحرارة، وبالتالي يحقق التبريد. يعتبر التبريد بالثلج الجاف سهل الاستخدام ولا يتطلب أي معدات معقدة.
