تعد المعالجة المسبقة القياسية للمواد الخام-أساس-المنتجات النهائية للتجفيف الغذائي عالية الجودة؛ ستؤدي المعالجة المسبقة غير الصحيحة- إلى تجفيف غير متساوٍ وإطالة وقت التشغيل ومظهر سيئ للطعام بعد معالجة المجفف بالتجميد.
تحتاج المواد الخام الصلبة للفواكه والخضروات المستخدمة في مجفف التجميد الصناعي إلى التنظيف، والتقشير، والتقطيع إلى شرائح بسمك موحد قبل التجميد-التجفيف، ويضمن سمك الشريحة المتسق تسامي الثلج بشكل متزامن داخل تجويف مجفف التجميد الفراغي.
تحتاج اللحوم الطازجة والمنتجات المائية إلى الغسيل، ونزح الماء، وحتى التقطيع إلى كتل أو شرائح موحدة، مع تجنب المواد الخام السميكة بشكل مفرط مما يؤدي إلى التجفيف غير الكامل داخل الأجزاء الأساسية.
يجب تنظيف شرائح الأعشاب والتوابل الطبيعية ونشرها بالتساوي دون تكتل قبل وضعها في آلة التجفيف بالتجميد، حيث تحبس المواد المجمعة الرطوبة وتتشكل تحت -المناطق المجففة بعد التجفيف بالتجميد-.
تحتاج الفواكه عالية-السكر، والمستخلصات العشبية اللزجة، والمواد الخام-اللحوم الخام عالية الدهون إلى معالجة مستقلة قبل التجميد-قبل تحميلها في مجفف بالتجميد الصناعي، مما يؤدي إلى تقصير وقت التجميد-السابق داخل مجفف التجميد الفراغي.
يمكن أن يؤدي إتقان التدفق القياسي للمعالجة المسبقة للمواد الغذائية الخام- إلى تقليل دورة التجفيف بالتجميد-بنسبة 20%، وزيادة معدل تأهيل المنتج النهائي وتقليل استهلاك الطاقة غير الضروري لمعدات التجفيف بالتجميد.
